Закуски
Страница 1

Салат из сазана с грибами

250 г отварной рыбы, 150 г белых грибов или лисичек, 100 г отваренного картофеля, 100 г малосольных огурцов, зелень петрушки, 2–3 сваренных вкрутую яйца, 150 г майонеза.

Рыбу отварить и нарезать ломтиками. Нарезать картофель, огурцы, яйца и обжаренные грибы. Все осторожно перемешать, посолить, добавить белый перец, заправить майонезом. Украсить салатник листьями салата, грибами, дольками яйца, веточкой зелени. Подавать к водке, пиву, белым винам.

Салат из сома с луком

0,5 кг рыбы, 250 г картофеля, 3 большие луковицы, 1 лимон, 4 ст. ложки уксуса, 100 г растительного масла, 4 сваренных вкрутую яйца, зелень, специи и лавровый лист.

Рыбу отварить в небольшом количестве воды, добавив соль, уксус, лавровый лист. Затем остудить и отделить кости. Отдельно отварить картофель и нарезать его мелкими ломтиками. Репчатый лук нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле. Кусочки картофеля смешать с жареным луком, отварным сомом и яйцами. Сверху сбрызнуть лимонным соком и полить маслом. Выложить в салатник, украсить зеленью. Подавать с легким белым вином.

Салат из чехони по-запорожски

200 г вяленой чехони, 4 картофелины, 100 г шляпок белых грибов, 70 г зеленого лука, 1 луковица, 2 яблока, 2 свежих огурца, 5 ст. ложек растительного масла, поджаренный черный хлеб.

Отделить кожу и кости, филе рыбы нарезать небольшими кусочками. Мелко нарезать лук, петрушку, укроп, вареный картофель, яблоки, отваренные шляпки белых грибов и свежие огурцы (кубиками). Все смешать с рыбой. Заправить подсолнечным маслом, репчатым луком, нарезанным полукольцами, и по вкусу посолить. Выложить на гренки из черного хлеба. Подавать к пиву или горилке.

Салат из язя по-одоевски

400 г рыбы, 2 луковицы, 2 свеклы, 100 г грецких орехов, 4 соленых огурца, 200 г майонеза, зелень петрушки, 1 яблоко, 10 г зелени, соль, перец по вкусу.

Припустить филе язя. Отварить свеклу, натереть на крупной терке. Соленые огурцы нарезать соломкой, а грецкие орехи порубить, добавить протертое яблоко, соль и перец. Все заправить майонезом, выложить на блюдо, украсив кусочками рыбы, дольками яблока и зеленью.

Салат с тайменем по-уссурийски

500 г рыбы, 8 картофелин, 100 г дикой черемши, 100 г зеленого горошка, 2 моркови, 4 соленых огурца, 200 г майонеза, 4 сваренных вкрутую яйца.

Отварить и охладить рыбу и картофель. Мелко нарезать морковь, огурцы, черемшу, горошек, рубленые яйца и кусочки тайменя, заправить весь салат майонезом и перемешать. Подавать в холодном виде на листьях папоротника.

Салат из раковых шеек с фруктами

250 г консервированных шеек раков, 100 г очищенных долек мандаринов, 2 свежих огурца, 200 г кочанного салата, 100 г майонеза, 200 г винограда сорта «кишмиш», 30 г коньяка, соль, душистый перец по вкусу.

Мелко нарезанные раковые шейки смешать с дольками мандаринов, виноградом, свежими огурцами, нарезанными соломкой, салатом, нарезанным квадратами. Заправить все майонезом, смешанным с коньяком, посолить и поперчить. Выложить в салатник или креманку, украшенную листьями салата и компонентами, входящими в рецепт. Подавать к белому марочному вину, водке.

Копченый лещ с оливками

300 г филе копченого леща, 50 г оливок, 1 свежий помидор, 1 яблоко, 2 моркови, 4 свежих огурца, 1 луковица, 5 картофелин, 200 г зеленого горошка, 5 сваренных вкрутую яиц, 300 г майонеза, соль.

Страницы: 1 2 3 4

Смотрите также

Приманки
Наряду с видом и качеством снасти, прикормки, местом лова, решающее значение имеют приманки, то есть все, что употребляется для оснащения крючка. Конечно, универсальных, да еще на все времена года, ...

Уклейка
Со льда целенаправленно уклейку ловит ограниченное количество рыболовов, считающих, что более спортивной и интересной рыбалки не существует. Другие обожают уклейку исключительно из-за ее гастрономи ...

Советы по ловле поплавочными удочками
К берегу водоема, подходить нужно тихо, маскируясь, во время ловли не шуметь, разговаривать можно, но тихо. В солнечную погоду тень, падающая от рыболова на воду, пугает рыбу. Ловить надо так, чтоб ...