Отварная рыба
Приготовить кушанье из отварной рыбы несложно. Рыбу варят целой (некрупную) и нарезанной порционными кусками. Крупную рыбу, кроме того, готовят «звеньями» — крупными кусками. Если готовят и первое и второе из одной и той же рыбы, то для того, чтобы суп был достаточно наваристым, продукт заливают холодной водой. Если же хотят получить полноценное второе, то выложенную в сотейник рыбу заливают горячей водой из расчета 2 л жидкости на 1 кг рыбы.
При варке рыбы с нежным, тонким ароматом добавляют только лук и белые коренья. Если рыба обладает специфическим запахом, ее варят с морковью, луком, перцем, лавровым листом, белыми кореньями. Если запах очень резкий (лещ, сом, толстолобик), то во время варки добавляют еще и огуречный рассол. Он смягчает вкус, ослабляет неприятный запах.
Смотрите также
Отцеживающие и заводные сетевые снасти
Отцеживающие орудия лова предназначены для
охвата некоторой акватории водоема, вместе с находящейся там рыбой; путем
сокращения охватываемой площади до возможного минимума происходит концентрация
р ...
Летнее отвесное блеснение
Отвесное блеснение — это ловля рыбы на блесны, играющие и напоминающие рыбку
не при горизонтальном ведении, а при вертикальном подъеме и опускании (цветная
табл. VI) .
Зимнее отвесное блеснение п ...
Типы водоемов и распределение кормов
Особенности «жизни» любого водоема позволяют рыбачить
практически круглый год без больших перерывов. Выбор места ловли (впрочем, как
и снасти, но о ней чуть позже) часто зависит от темперамента рыбо ...