Уха по-венгерски (халасле)
Ее не спутаешь ни с какой другой: она кирпично-оранжевая, огненная по цвету и вкусу. Главный ее компонент — красный перец.
Берут несколько сортов рыбы. Головы и позвоночные кости варят в течение часа с нарезанным луком. В процеженный отвар кладут посоленные и обсыпанные перцем куски рыбы. Ложкой в уху не лезть! Чтобы куски не расползались, разрешается лишь поворачивать посуду. Огонь должен быть сильным. В конце варки добавляется немного помидоров, нарезанных ломтиками. Никакого картофеля. За две-три минуты до конца варки добавить немного легкого белого вина. Уха халасле готова.
Смотрите также
Ловля на кружки
Кружками называют плавучую, преимущественно живцовую снасть, предназначенную
для ловли хищных рыб.
Кружки известны более ста лет, но особое распространение они получили за последние
двадцать лет ...
Экипировочный минимум рыболова-зимника
В последнее время рыболовный рынок перенасыщен разнообразной
амуницией для зимней рыбалки. Выбор огромен, и чтобы не ошибиться с покупкой,
надо точно знать, для чего вам нужна и нужна ли вообще та и ...
Лещ
В начале зимы лещ чаще всего располагается на
глубоких свалах, рядом с руслами и глубокими оврагами. Если глубина акватории,
на которой обитает лещ, не превышает 10–12 м, то он длительное время може ...