Вяленая рыба

В летних условиях сохранение пойманной рыбы приобретает для рыболова первостепенное значение. Бывалые рыболовы рекомендуют рыбу вялить, чтобы не испортилась. Для вяления лучше использовать рыбу весом от 100 до 300 г. Можно вялить любую рыбу, но лучшими вкусовыми качествами после вяления обладают окунь, плотва, густера.

Пойманную рыбу перед посолкой моют в холодной воде. Поселку лучше делать в эмалированной кастрюле, миске или тазу. Промытую рыбу круто солят (300—400 г соли на 1 кг воды) и плотно укладывают в посуду. Через 1,5—2 суток рыбу вынимают из образовавшегося соляного раствора, обмывают в холодной воде, нанизывают на нитку и вывешивают на воздух для подсушки на 8—12 часов, а затем для окончательной сушки — на солнце (на 4—5 дней). Весь процесс приготовления занимает 7—8 дней, зато рыба обладает хорошими вкусовыми качествами и может храниться неограниченное время.

Смотрите также

Введение
Говоря о возможностях совершенствования кружков и тактике ловли, в первую очередь, необходимо ответить на вопрос: какая модель кружка наиболее удачная? И стоит ли вообще «огород городить», если боле ...

Вместо заключения
Коль были затронуты проблемы этики рыболовов-спортсменов, хотелось бы обозначить свое отношение и к такой животрепещущей проблеме, как браконьерство. Здесь я не говорю о традиционных браконьерах, к ...

Ловля на дорожку
Дорожкой называют способ ловли, при котором приманку, имитирующую в движении живую рыбку, ведут на лесе за плывущей лодкой. Хищник, соблазняясь игрой движущейся приманки, схватывает ее и попадает ...