Уха рыбацкая
Мелкая рыба — 1 кг, толстолобик — 500 г, лук — 50 г, сливочное масло — 20 г, корень петрушки или сельдерея, лавровый лист, черный перец, соль — по вкусу.
Подготовленную мелкую рыбу залить холодной водой и варить в течение часа до полного разваривания. Снять пену и добавить соль и специи. Бульон процедить, добавить лук, петрушку, лавровый лист и варить в течение 5 минут. В пряный отвар заложить куски подготовленной крупной рыбы и варить в течение 20 минут на небольшом огне, периодически снимая пену. Горячий бульон заправить сливочным маслом, посыпать зеленью и подать с куском рыбы.
Это блюдо можно приготовить из судака, щуки, налима, сазана.
Смотрите также
От автора
Ухожу я в мир природы,
В мир спокойствия, свободы,
В царство рыб и куликов,
На свои родные воды,
На простор степных лугов,
В тень прохладную лесов
И — в свои младые годы.
С. Аксаков
Однажды, о ...
Намотай на уду
Чем ни меньше рыбы, тем больше желающих ее добыть. Личный
транспорт позволяет теперь попасть в самые глухие и отдаленные места. Берега,
особенно в выходные дни, забиты людьми, среди которых уйма слу ...
Корюшка
Из всех разновидностей зимней рыбалки,
пожалуй, нет более азартной, живой и веселой, чем ловля корюшки. Эта рыбешка
ловится в Финском заливе и на Ладоге с ледостава всю зиму. Правда, в
декабре-янва ...