Суп из угря и зеленого горошка

Угорь — 1 кг, лук — 100 г, корень петрушки — 50 г, свежий горошек — 200 г, корень петрушки, соль, специи, зелень — по вкусу.

Рыбу очистить, снять кожу, вытереть досуха изнутри и разрезать на куски. Сварить бульон из кореньев и специй. Очищенный горошек сварить отдельно. В процеженный бульон из кореньев и специй опустить куски рыбы и варить 45 минут на слабом огне. В конце варки добавить рубленую зелень. К супу подать отварной горошек.

Смотрите также

Рыбацкая кухня
После долгих трудов, порой умаявшись до изнеможения, вы поймали рыбу и привезли ее домой, где она уже не представляет для вас той ценности, что на реке: азарт уже прошел. — Что с ней делать?&n ...

Введение
Со льда ловят миллионы, но похвастаться уловом могут единицы. А как же остальные? Большая часть рыболовов свой непрофессионализм упорно прикрывает неуклюжими, набившими оскомину штампами: не брала, ...

Анатомия и физиология рыб
Рыбы, с которыми нам приходится иметь дело при ловле, относятся к классу костистых, т. е. имеют скелет и соответствующую ему форму, отражающую привычные места обитания. Например, белые рыбы, об ...